イタリア家庭の定番アイテムであるモカ。
モカとは、日本ではモカエキスプレスやマキネッタとも呼ばれる直火式エスプレッソメーカーのことです。
記事の最後に呼び名の違いについて説明しますが、ここでは日本と同様にモカエキスプレスという呼び名で統一します。
モカエキスプレス本場、イタリアでの実際の使い方とお手入れ方法をまとめてみました。

これであなたもイタリア人!
本場イタリア流のモカエキスプレスの使い方
今回は、実際にイタリア家庭でやっているモカエキスプレスの使い方で、エスプレッソを入れる方法をご紹介します。
我が家で使っているモカエキスプレスがこちら。
IHなので、IH対応のモカエキスプレスを使っています。
ガスの頃に使っていたモカエキスプレスは左↓
使い方は同じです。
ただし見た目は似ていますが、右のIH対応はステンレス製で、左はアルミ製ということが大きな違いです。
左のアルミ製のモカエキスプレスはIHでは使えないので、ご注意ください!
モカエキスプレスを使ってみよう
ではモカエキスプレスの使い方を写真と一緒に説明します。
使い方はかなり簡単なので、気軽にトライしてみてください!
まずは、モカエキスプレスのタンクの中にあるポツ(安全弁)の下まで水を入れます。
そしてフィルターバスケットと呼ばれるフィルターをはめます。
余談ですが、この時にほんの少〜しだけフィルターから水が出てくるくらいの水の量がいい(らしい。我が家談。代々伝わる入れ方らしい)
イタリア人が言うなら本当だろうけど安全弁の上まで水がいきそうので、私はやっていませんw
フィルターバスケットにコーヒーの粉を入れます。
バスケットいっぱいにまで入れて、スプーンの裏などで軽く擦り切ってください。
ぎゅうぎゅう押し込む必要はないですが、ふんわりもダメらしいので、表面を軽くならして平らになればOKです。
あと写真のように、フィルターバスケットの周りにコーヒーの粉が散ったままはNG!
タンクの上部を付ける前に、必ず拭き取ってキレイにしてあげてください。
キレイになったら、タンクの上部を付けて、モカエキスプレス本体を火にかけます。
最初は強火から。
ボコボコと音がなり出したら、弱火に変えて、音がなくなったら抽出完了のサイン!
ここまで上部の蓋は1度も開ける必要はありませんが、本当に抽出が終わったか確認するために、蓋を開けてもOKです。
カップに出して、そのままもしくはミルクを混ぜてカフェラテにして飲みます。
ミルクフォーマーをお持ちであれば、カプチーノにも!
コーヒーの粉の保存方法
イタリアではコーヒーの粉は冷蔵庫に入れて保管する家が多い感じがします。
日本だと風味がなくなるからと常温保存することもありますが、イタリアでは冷蔵保存が多いですね。
これは、たぶんコーヒーの消費量が違うからだと思います。
イタリアのコーヒーの消費量は日本に比べて多いと思うので、風味云々の前に消費できるのではないかとw
あまりコーヒーを飲まない家庭では、常温保存でもいいと思います。
モカエキスプレスのお手入れ方法
イタリアでは、モカエキスプレスでエスプレッソをいれたあとは、ほぼそのままです。
2杯目のエスプレッソを割と間隔あけることなく飲むので、その都度洗いません。
使う前に、水でさっと洗います。
このときに洗剤を使うのはNG。
モカエキスプレスの素材がアルミでもステンレスでも、同様のお手入れ方法で大丈夫です。
本場イタリアではモカと呼び、日本ではモカエキスプレスやマキネッタと呼ぶ
冒頭に書いた通り、イタリアではこの直火式エスプレッソメーカーのことを一般的にモカ(Moka)と呼びます。
日本でモカというと飲み物のような気がしますが、こちらはモカ(Mocha)なので、違う意味です。
そしてモカエキスプレスとは、この直火式エスプレッソメーカーを発明したビアレッティ社の商標なのです。
もちろんイタリアでモカエキスプレスと言っても通じますが、みんなモカって呼びますね。
またこのモカをマキネッタと呼ぶのは聞いたことがないです。
「じゃあマキネッタってなに?」と聞いたら、我が家にあるコーヒーマシーンを指差してましたw
カプセルでコーヒーを入れるタイプで、最近ではモカよりエスプレッソを入れるのが楽なので、イタリア家庭でも増えてきています。
マキネッタとは、どちらかと言うとコーヒーメーカーとかもっと機械的なものを指すのではないでしょうか?
マキネッタをイタリア語で書くと、Macchinetta。なんとなく英語のMachineにも似てますしね。
私の想像ですが、日本でモカと言うと真っ先に飲み物が思い浮かぶので、それもあってモカって呼ばないようにしたのかな〜と。
変な例えですが、
【一般名称】モカ|魔法瓶
【商品名】モカエキスプレス|サーモス
【その一般名称と似たような別物】マキネッタ|電子ケトル・・
みたいな?
余計に意味がわからなくなりそうですねw
モカエキスプレスでコーヒーを楽しもう!
以上、モカエキスプレスの使い方とお手入れ方法で、あなたも本場イタリアのコーヒーが楽しめます!
個人的な感想ですが、私はモカエキスプレスはアルミ製のほうがコーヒーがおいしく感じますね。
家がIHなので使えないのが残念です・・・
これからモカエキスプレスを買ってみようという方で家がガスコンロの人はアルミ製のものがオススメ!
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